Look Dehesa

Para este trabajo nos fuimos hasta una de las dehesas con más solera de la zona, la llamada El Judío. Una finca que cuenta con ganado bravo suelto y que es un espectáculo a la vista, la naturaleza en plena efervescencia. 

Independientemente del ganado, la vegetación es muy particular porque abunda el tomillo, el hinojo y otras tantas hierbas aromáticas y de matorral. Todas ellas coexisten en plena armonía y como resultado el espectáculo olfativo está también garantizado.

Como no podía ser de otra manera, estas hierbas aromáticas están muy presentes en la gastronomía local e incluso forman parte de nuestros remedios naturales para alguna que otra patología. El caso del tomillo es para mí muy familiar, creo que lo he consumido de todas las maneras imaginables. Recuerdo con mucha nostalgia los guisos de papas con carne de mi madre o la carne en salsa, ni a uno ni al otro les faltaba sus ramitas de tomillo. ¡Ay qué tiempos aquellos!!!